Macaron vs Bánh Su Kem – So Sánh Thực Tế Từ Trải Nghiệm Cá Nhân

Chào mọi người,
Dạo gần đây mình hay đi thử các tiệm bánh ngọt nên muốn chia sẻ một chút trải nghiệm thực tế khi so sánh hai loại bánh đang khá hot hiện nay là macaron và bánh su kem.

Mình không phải food blogger hay người trong ngành, chỉ đơn giản là người thích ăn bánh và hay thử nhiều tiệm khác nhau, nên bài viết mang góc nhìn cá nhân là chính.

1. Về giá cả

Với macaron, ở các tiệm bình dân giá thường rơi vào khoảng 15–25k/chiếc. Những tiệm làm kỹ hơn, dùng nguyên liệu tốt thì giá thường từ 35–45k/chiếc. Trung bình mình thấy mức phổ biến là khoảng 30k.

Bánh su kem thì mềm giá hơn. Các tiệm bình dân thường bán khoảng 10–15k/chiếc, tiệm làm kỹ hơn thì khoảng 20–28k/chiếc, trung bình rơi vào khoảng 18k.

Xét về giá thì bánh su kem rẻ hơn gần một nửa. Nếu tính về độ no thì su kem cũng “đã miệng” hơn vì kích thước lớn hơn macaron.

2. So sánh hương vị

Điểm mình thích nhất ở macaron là sự đa dạng mùi vị. Có rất nhiều lựa chọn như hoa hồng, dẻ cười, caramel mặn, matcha, chocolate… mỗi vị đều có cá tính riêng. Texture của macaron khá đặc trưng, vỏ giòn nhẹ bên ngoài nhưng bên trong mềm, ăn có cảm giác tinh tế.

Mình có thử macaron ở một tiệm bánh nhỏ tại Hà Nội và thấy họ làm khá ổn. Những vị mình ấn tượng nhất là vị hoa hồng với mùi nhẹ, không bị nồng; pistachio béo nhưng không gắt; và caramel mặn có sự cân bằng giữa ngọt và mặn.

Bánh su kem thì đơn giản hơn, thường chỉ xoay quanh các vị cơ bản như vanilla, chocolate hoặc matcha. Bù lại, vỏ bánh xốp và nhân nhiều nên ăn khá “đã”, rất hợp những lúc muốn ăn cho thỏa cơn thèm.

3. Độ khó khi làm tại nhà

Đây là phần mình thấy khác biệt rõ nhất giữa hai loại bánh.

Macaron thực sự là khó. Mình đã làm hỏng vài mẻ đầu do rất khó kiểm soát độ ẩm, nhiệt độ lò phải chính xác và kỹ thuật trộn (macaronnage) chỉ cần sai một chút là bánh hỏng ngay. Mặc dù có đọc khá nhiều bài hướng dẫn trên các blog bánh ngọt nhưng khi áp dụng thực tế vẫn không hề dễ.

Bánh su kem thì dễ hơn nhiều. Nguyên liệu đơn giản, quy trình rõ ràng. Lần đầu mình làm đã thành công khoảng 70%, chỉ cần chú ý không mở lò khi bánh đang nở là ổn.

4. Độ “sống ảo”

Macaron có lợi thế lớn về mặt hình ảnh. Bánh nhiều màu sắc, xếp thành tower chụp hình nhìn rất đẹp, sang và nổi bật.

Bánh su kem thì mộc mạc hơn, không quá flashy nhưng lại có cảm giác gần gũi, kiểu bánh nhà làm.

5. Trải nghiệm cá nhân

Qua việc thử nhiều tiệm khác nhau, mình nhận thấy macaron có sự chênh lệch chất lượng khá rõ giữa các tiệm. Tiệm làm tốt thì vỏ bánh mịn, không bị nứt, chân bánh đều và phần nhân không quá ngọt.

Với mức giá khoảng 38–42k/chiếc mà chất lượng ổn thì mình thấy chấp nhận được. Bạn nào tò mò về macaron làm theo kiểu chuẩn có thể tham khảo thêm tại đây:
https://web-banhngot.vercel.app

Bánh su kem thì chất lượng giữa các tiệm nhìn chung khá đồng đều và khó phân biệt hơn.

6. Kết luận cá nhân

Theo trải nghiệm của mình, macaron phù hợp khi cần bánh cho sinh nhật, sự kiện, chụp hình hoặc khi muốn thử nhiều mùi vị lạ và không quá đặt nặng vấn đề giá.

Bánh su kem lại phù hợp nếu muốn ăn no, ăn cho đã, ngân sách hạn chế hoặc muốn tự làm tại nhà.

Cá nhân mình thì tùy dịp sẽ chọn khác nhau: ngày thường ăn su kem, còn những dịp đặc biệt thì mua macaron.

7. Một vài tips nhỏ khi mua bánh

Nên mua macaron trong ngày hoặc hỏi rõ ngày làm. Macaron ngon nhất trong khoảng 2–3 ngày. Tránh mua macaron quá rẻ vì dễ gặp bánh làm kém chất lượng. Bánh làm tươi luôn ngon hơn hàng trữ đông.

Mình chia sẻ hoàn toàn dựa trên trải nghiệm cá nhân, không có mục đích quảng cáo.
Mọi người đã thử macaron hay su kem chưa? Thấy loại nào “đáng tiền” hơn? Cùng chia sẻ nhé 😊